Навръх Никулден ви срещаме с шеф Марианна Александрова. Тя е действащият мастър шеф на България. Преподавател в Колежа по туризъм и асистент доктор в Икономическия университет във Варна.
Наскоро воденият от нея отбор на Колежа по туризъм се представи блестящо в инициативата "Да споделим Никулден" и спечели много призови места. Това кара Марианна да се гордее с младите и талантливи готвачи и е оптимист за бъдещето на професията.
На 7 декември (събота) тя ще бъде жури на традиционния Фестивал на рибената чорба в Шабла.
"Нямам търпение да опитам традиционните регионални рибени чорби, които с всяка година стават все по-разнообразни, креативни и красиви", каза Марианна. Според нея, за да е хубава една рибена чорба, тя трябва да съдържа повече видове риба.
"В моето семейство се казва, че ако не е с поне 7 вида риба, не е рибена чорба", сподели с усмивка тя.
Рибената чорба ще присъства и тази година на никулденската трапеза в семейството на Марианна, където се набляга на черноморската риба и не толкова на речната.
"Това, което аз обичам да приготвям на Никулден, е рибена чорба, задължително с морска риба и скариди. Обръщам специално внимание на бульона. Истината е, че той е малко подценяван, но по него си личи професионализма на готвача. Затова обичам да добавям в бульона скариди и раци, които след това да пасирам и прецедя и да има един наситен морски вкус", сподели Марианна Александрова.
Шеф Марианна, която отскоро е и майка, работи от дълго време по издаването на първата си кулинарна книга, която очакваме след около две седмици. Книгата е посветена на гастрономията на град Варна и съдържа 85 рецепти.
"Проведох доста задълбочени проучвания за регионални рецепти. Някои от тях съм осъвременила, а други са напълно автентични. Трети пък са мои предложения, които са базирани на местни продукти. Отчела съм и мултикултурното влияние на различните етно групи във Варна", поясни тя и допълни, че това, което отличава нейната книга от другите кулинарни издания, е историческият елемент.
"След всяка рецепта има история и описание какво е променено в нея, ако има такова", обясни Марианна. Книгата е рецензирана от трима от най-изявените кулинари в България - двама от журито на "Мастър шеф" и инструкторът по кулинарни изкуства шеф Калоян Колев.
"Трябва да пазим тези рецепти и да ги предаваме от поколение на поколение", категорична беше Марианна Александрова.
Цялото интервю чуйте в звуковия файл
30 години чества специалността „Хореография“ във Варненския свободен университет „Черноризец Храбър“. Чрез нея се подготвят квалифицирани специалисти с широк обхват от изпълнителски, творчески и методически компетенции в областта на танцовото изкуство. Над 85 процента е реализацията на студентите от тази специалност, след като..
Напоследък политическият живот изглежда вдъхновен от Самюъл Бекет и неговата пиеса „В очакване на Годо“. В нашия случай действието се развива в чакалня на магистралата - доказано място за успешни политически срещи. Владимир и Естрагон въртят екзистенциални диалози на тема: „Кой е Годо, знае ли, че го чакат и кога е трябвало да дойде: вчера, преди..
В България няма високо ниво на толерантност на пътя към мотористите. Това каза варненецът Ириней Добрев, който се запалва по мотоциклетите още от дете. Той направи сравнение с южната ни съседка Гърция, където обича да кара и където по думите му всички участници в движението им дават път, без опасни опити за изпреварване. В Турция обаче му е направило..
Льовен може да те пренесе в атмосферата на отминалите векове със своя уют. Сгради от 14-и и 15-и век запазват облика на стара Европа и разходайки се из уличките на този белгийски град можем да си представим живота на принцове и принцеси. Освен друго, Льовен все още е слабо популярен и в сянката на големите градове в Белгия и ни дава онзи все рядко срещан..
Мирен национален протест на ловците на трюфели от цяла Българи я ще се състои днес от 17:00 ч. в гр. Разград на площад - “Възраждане”. Протестът цели да привлече внимание към ниските изкупни цени и съмнения за картелни практики, неефективната регулация на сектора, неконтролирания внос на трюфели от страни извън Европейския съюз...
Фестивалът „Празник на гърнетата – кулинарната академия на Добруджа“ ще се проведе в село Крушари за 15-и път в събота, 14 юни, съобщиха от общинската администрация. Оттам допълват, че над 130 деца ще се включат тази година в кулинарния фестивал. Мотото на това издание на празника е "Баба учи внуче" и ще събере няколко поколения. Едните са..
Черна котка ви минава път. Бягате ли на отсрещния тротоар? Мнозина наричат петък 13-ти празник на суеверието , който всява страх у милиони хора по света. Някои са така парализирани от страх, че дори не стават от леглото. Други отказват да летят със самолет или пък не се качват на колата. А трети не излизат от вкъщи. Откъде..
Ясно
Разкъсана облачност
