2
Да си шеф готвач на четири заведения означава тежък работен ден, постоянно движение, военна дисциплина и късно прибиране у дома. Такова е ежедневието на 37-годишния Димитър Димитров. Той е главен готвач във Варна на 4 ресторанта от верига, вече 8 години. Толкова е зает, че днес няма да има време да отпразнува с колегите си от други ресторанти Международния ден на главния готвач. Празник за едни – делник за други. Димитър Димитров не съжалява нито за миг, че е сложил готварската престилка, вместо да облече костюм на банков служител. А е имал такава възможност...
- Готвя още от детската градина вкъщи. Винаги съм се въртял около майка ми и баба ми, и ми е било интересно. В началото помагах, като разбивах яйцата, когато правеха баница. После започнах да правя по-сложни неща.
Какви сложни неща още от детската градина сте забърквали?
- Още в детската градина направих първите си кюфтета.
Получиха ли се?
- Не, защото ги направих без подправки само с кайма на един парти грил. Но майка ми и баща би бяха много щастливи, че имам ентусиазъм.
След това завършихте ли специализирано училище?
- Не, защото тогава беше модерно да се учи банково дело и счетоводство и завърших тази специалност. Кандидатствах във Военното училище, защото родителите ми решиха, че трябва да стана военен - било престижна професия. Аз реших, че не искам да ставам военен. Изкарах курс за готвач и така.
Трудно ли се става главен готвач?
- Не е лесно. Управлявам около 30 готвачи.
Как минава един Ваш ден?
- Всеки ден имам план - график, за да мога да обиколя всички обекти. Наглеждам дали се изпълняват точните рецепти, изготвям нови менюта...
Какво е новото в есенното меню във Вашите ресторанти?
- Подготвяме туршийките, киселото зеле, сарми, дивеч и по-тежки мезета за червено вино.
Какви са правилата в кухнята?
- Леко казармени. Трябва да има дисциплина и точност!
Чуйте още в звуковия файл:
201 са секциите, в които гласуват избирателите от двата варненски района днес - "Одесос" и "Приморски". В 198 от тях се гласува машинно. В случай, че машина дефектира, тя няма как да бъде ремонтирана. В такъв случай в секцията се минава изцяло на гласуване с хартиена бюлетина. Това обясни за Радио Варна председателят на Общинската избирателна..
Интервю с Marty Friedman (екс-MEGADETH, екс-CACOPHONY) Marty Friedman е добре познат в китарния свят. Още повече, че записва два изключителни албума с CACOPHONY и Jason Becker. С Marty Friedman са и т.нар. класически албуми на MEGADETH. Още докато беше част от състава на Dave Mustaine, китарният герой показа и другото си, по-романтично лице...
Едни от най-красивите планински райони на Земята. Така дълбокият познавач на изтока и запленен от географията пътешественик Красен Желязков описва местата през които премина това лято. Над 2500 км. изминати за три седмици из суровите планини Памир и Тиеншан в държавите Таджикистан и Киргизстан е приключение, което той сподели първо за слушателите на..
На хоризонта е празничното десето издание на Международния кино-литературен фестивал Синелибри, което се провежда под мотото „Поезия безкрай“ в знак на преклонение пред безспорните гении на поетическото изкуство и великите киновизионери, на които дължим мощни полети на духа. Между 17 и 31 октомври киноманите във Варна ще имат..
Интервю с Katrine Stenbekk, Florian Winter и Jogeir Mæland (KALANDRA) За първи път KALANDRA направиха хедлайнърски концерт в България. На 5 октомври по покана на „Blue Hills Events“ норвежците представиха новия албум „A Frame of Mind”. Концертът бе открит от специалния гост Lili Refrain. KALANDRA имат дълбока връзка със своите норвежки..
Строителният предприемач Георги Крайчев е човекът, открил статуята от римско време, заедно с багериста Даниел Димитров, с когото са заедно на терен. "Това е моментът, в който всеки взема своето решение съобразно ценностната система и морала си", отбеляза Крайчев при гостуването си в предаването "Новият ден" на Радио Варна. Така, б..
"Както ви харесва" от Уилям Шекспир е най-новата постановка на Варненския драматичен театър. Премиерните спектакли ще бъдат на 16 и 17 октомври от 19 часа на сцената на ДТ "Стоян Бъчваров". "Както ви харесва" е първата постановка в България на Габор Томпа, румънски режисьор, президент на Съюза на театрите в Европа. Драматург на спектакъла е Аглика..
Разкъсана облачност
Ясно
