2
Да си шеф готвач на четири заведения означава тежък работен ден, постоянно движение, военна дисциплина и късно прибиране у дома. Такова е ежедневието на 37-годишния Димитър Димитров. Той е главен готвач във Варна на 4 ресторанта от верига, вече 8 години. Толкова е зает, че днес няма да има време да отпразнува с колегите си от други ресторанти Международния ден на главния готвач. Празник за едни – делник за други. Димитър Димитров не съжалява нито за миг, че е сложил готварската престилка, вместо да облече костюм на банков служител. А е имал такава възможност...
- Готвя още от детската градина вкъщи. Винаги съм се въртял около майка ми и баба ми, и ми е било интересно. В началото помагах, като разбивах яйцата, когато правеха баница. После започнах да правя по-сложни неща.
Какви сложни неща още от детската градина сте забърквали?
- Още в детската градина направих първите си кюфтета.
Получиха ли се?
- Не, защото ги направих без подправки само с кайма на един парти грил. Но майка ми и баща би бяха много щастливи, че имам ентусиазъм.
След това завършихте ли специализирано училище?
- Не, защото тогава беше модерно да се учи банково дело и счетоводство и завърших тази специалност. Кандидатствах във Военното училище, защото родителите ми решиха, че трябва да стана военен - било престижна професия. Аз реших, че не искам да ставам военен. Изкарах курс за готвач и така.
Трудно ли се става главен готвач?
- Не е лесно. Управлявам около 30 готвачи.
Как минава един Ваш ден?
- Всеки ден имам план - график, за да мога да обиколя всички обекти. Наглеждам дали се изпълняват точните рецепти, изготвям нови менюта...
Какво е новото в есенното меню във Вашите ресторанти?
- Подготвяме туршийките, киселото зеле, сарми, дивеч и по-тежки мезета за червено вино.
Какви са правилата в кухнята?
- Леко казармени. Трябва да има дисциплина и точност!
Чуйте още в звуковия файл:
Варна е град на свободата, който има хоризонт за това човек да се чувства спокоен и дава увереност на артиста и възможност да твори без да е ограничен от нещо. Само като застанеш на брега и видиш тази шир, това ти прочиства мислите. Това каза варненецът - изпълнител и автор на песни, Атанас Кателиев, в изнесеното студио на Радио Варна. "Варна с всяка..
Финансистът и предприемач Димитър Желев получи единодушна подкрепа от Общинския съвет за удостояването му със званието почетен гражданин на Варна заради постиженията му в сферата на финансите и индустрията, както и за участието му във възстановяването на фасадите и позлатените куполи на Катедралния храм „Св. Успение Богородично“. Почетните звания и..
Сборникът „Мотодзен. Рокерски истории“ бе представен вчера в арт салона на Радио Варна. Това е десетата книга на писателя и поет Красимир Симеонов. Разказите в нея той трупа по време на своите многобройни пътувания с мотор. Някои са печатани и преди, но дълги години приятели го провокират да ги събере в отделна книга, която излиза в издателство..
Който веднъж се увлече по ветроходството, го хваща т.нар. болест "ветроходство" и остава верен завинаги на този спорт. Това каза капитанът на ветроходния отбор на Медицински университет- Варна, Ангел Дипчиков. Съществува закономерност между спечелването на регата и поддържане на добър екипаж, каза той. Създаването на екипаж е едно голямо..
Интервю с Charlie Benante (ANTHRAX, PANTERA, THE VIOLENT HOUR) и Carla Harvey (THE VIOLENT HOUR, екс-BUTCHER BABIES) Какво се случва, когато старата и новата школа си подадат ръка? Отговрът е THE VIOLENT HOUR – проект на бившата BUTCHER BABIES Carla Harvey, с продуцент и участник барабнистът на ANTHRAX Charlie Benante. Преди година Carla..
До 29 август 2025 г. варненци и гости на града ще могат да посетят пътуващата изложба „Следи от изчезване“, разположена в зеленината на Природонаучния музей. Изложбата е част от кампания, посветена на опазването на редки и застрашени животински видове в България. В центъра на експозицията са детайлни отливки на стъпки от диви животни, чието..
Национално антикварно изложение Варна-2025 г. се провежда на 8, 9 и 10 август, на алеите до Аквариума в Морската градина. Редки находки, безценни предмети и страстта към антиките ще съберат във Варна ценителите на историята. За първи път ще има участници от други държави. Редовни участници във Варна са Николай и Даниела Петрови от Стара..
Слънце, облак, дъжд и гръмотевица
Разкъсана облачност
Предимно облачно
Значителна облачност с дъжд
Променлива облачност; възможно е да превали
