Българската кухня между традицията и бъдещето - под това мото Кулинарен клуб Варна започна конкурс за най-оригиналните кулинарни рецепти, вписващи се в темата. Идеята е на варненския ресторантьор и хотелиер Желязко Каракашев, който обяви конкурса в интернет сайта на клуба.
Могат да участват както професионалисти, така и любители, каза за Радио Варна Желязко Каракашев. Най-оригиналните рецепти ще бъдат публикувани, ще има и представяне на автора на рецептата. Обмисля се и идеята отличените рецепти да влязат в менюто на ресторанти, които проявят интерес, като бъде поставено лого, че това ястие е българско.
"Това ще даде допълнителна култура и преживяване не само на чужденците, но и на българския потребител.", смята Каракашев. Според него кулинарните познания са много малка част от формирането на една кухня, която трябва да е сравнително лесна, вкусна, да се приготвя бързо и да е запомняща се. Затова маркетингът е един сериозен инструмент, който в българския туризъм е подценен.
Междувременно проектът „Черноморска кухня“, който стартира през 2018 г., продължава да се развива, макар и по-бавно в обстановка на пандемия, коментира за Радио Варна Желязко Каракашев. Той е единият от участниците от българска страна в проекта, в който участват още Русия, Румъния, Турция, Грузия, Украйна и България.
Проектът се развива бавно, защото взаимодействието и синхрона между всички страни не е лесен, уточни ресторантьорът. Към момента базата данни от храни, ястия, продукти и вина вече е направена. Тепърва предстои селектирането на типичните продукти, които са характерни за региона и които характеризират тази кухня, но и тази работа ще отнеме доста време, допълни Каракашев. След като всичко това бъде свършено, обществеността ще бъде запозната с резултатите и ще започнат различни инициативи, които да популяризират черноморската кухня.
Той припомни, че България е предложила около 50 на брой позиции от продукти, ястия, подправки и вина и в момента те се селектират. Включени са киселото мляко, саламуреното сирене, чубрицата и т.н.
По-важно е да се определи кои регионални продукти са характерни за целия черноморски регион, допълни Желязко Каракашев. За разлика от Русия, която финансира проекта на местно ниво, българската държава не е подпомогнала финансово този проект.
За проекта "Черноморска кухня" и Конкурса "Българската кухня между традицията и бъдещето" чуйте в прикачения звуков файл:
Желязко Каракашев завършва икономика във Варна през 1985 г. Работи като готвач, сладкар, сервитьор, управител, снабдител, технолог. По-късно завършва висше хотелиерско училище Belvoirpark - Цюрих. Специализира в Dreikönighaus Mövenpick Цюрих. Бил е директор експлоатация на курортен комплекс Златни пясъци. Специализира в Министерство на икономиката, туризма, транспорта и лозарството на провинция Райнландпфалц - Германия. Специализира в Европейския институт по туризъм в гр. Триер и Туристическата камера на град Кобленц. Участва като консултант в проекти в областта на туризма в Палма де майорка, Корсика, Рюген, Ланкастър и др. Преподавател е в Колеж по туризъм – Варна, катедра „Туризъм“, ИУ - Варна.
В Средното училище „Христо Ботев“ в Балчик в момента се извършва текущ ремонт, финансиран от училището. Такива дейности текат и в основните училища в селата Соколово и Сенокос, съобщи заместник – кметът по устройство на територията Димитрин Димитров . За училищата в двете села по инвестиционна програма на Министерство на образованието и науката са..
България е напълно подготвена за въвеждането на еврото от 1 януари. Хората могат да са спокойни и да не бързат да обменят спестяванията си, БНБ ще извършва обмен безсрочно. Това каза бившият финансов министър Владислав Горанов. През първите шест месеца търговските банки и Български пощи ще обменят лева в евро без такси, а в рамките на една година ще са..
Инженерно-геоложки проучвания и геоложки доклад доказват, че районът над плаж "Романтика" на нос Галата е стабилен и е подходящ за реализиране на строителство. Това коментира Валентин Вълев, собственик на дружеството-инвеститор "Експрез гаранцион", което има планове за изграждане на жилищен комплекс на мястото на бивше военно поделение. Инвеститор:..
Общинска дирекция „Образование и младежки дейности“ обяви свободните места за всички възрасти в общинските детски градини и детски градини с яслени групи във Варна. Според данните най-голям брой места има в новопостроената ДГ №52 „Бялата лястовица“ - общо 96. От тях 36 са местата за Първа група (родените през 2022 г.), 10 за Втора група (родени през..
Сигнал за системни набези спрямо параклиса "Свето Преображение" в кв.Младост подаде в Радио Варна църковният певец Андрей Петков. Извършител е мъж на видима възраст между 30 и 40 години. В тъмната част на денонощието, когато параклисът е затворен, мъжът идва заплюва портата му и я залива с течност, която носи в бутилка. Това разказа Петков,..
Министерският съвет ще предложи на президента за началник на Националната служба за охрана да бъде преназначен генерал Емил Тонев, съобщи премиерът Росен Желязков, цитиран от БНР. "Такова съгласие е изискано от президента и е част от процедурата, предвидена в Закона за националната служба за охрана. Министерският съвет ще изпълни този ангажимент,..
След случая със загинало дете при падане от парашут край Южния плаж на Несебър, Министерският съвет иска нова нормативна регулация на дейността на атракционните дейности. Затова премиерът Росен Желязков ще възложи на ресорните министерства и агенции да анализират и да предложат промени в законите до края на този летен сезон. "Инцидент като този..