Тюркян Севен – посланикът на вкуса от Истанбул

Тюркян Севен, по-известна с името на профила си в социалните мрежи - „Щипка Серотонин“, издаде първата си книга с рецепти - „Щипка серотонин. 101 рецепти от Тюркян Севен“. Д-р Севен няма претенции да е професионалист нито в писането, нито в кулинарията. Може би и заради това обяснява, че „в повечето случаи мери продуктите с чаши, лъжици, щипки и даже на око“.

Последователите й – над 80 000 души само във Фейсбук, основно българи, обаче я окуражили да събере в сборник всички онези ориенталски и балкански вкуснотии, които „забърквала“ в мрежата. Последната дума била на семейството й – съпругът и двете й дъщери, които също застават зад идеята за книгата.

От стотиците рецепти, които Тюркян Севен изписва ден след ден в продължение на почти 3 години, за книжното тяло е подбрала 101. Последната, която „преляла“, първоначално замислените 100, била за соленки. В книгата освен предложения от традиционната турска кухня, Тюркян публикува и няколко бабини рецепти. От родното Лудогорие, където израства, можете да намерите какво ви е нужно и как се прави дъзмана, както и млечна пилешка супа.

Тюркян е стоматолог по образование с петнадесетгодишен стаж, после работи в администрацията на семейната болница. „Никога не бих повярвала, ако ми бяха казали, че един ден, ще напиша книга, и то на тема кулинария, и даже на български език“, пише Тюркян Севен в предговора на книгата.

Тя е родена в с. Прелез, община Завет, но израства в Разград. По време на възродителния процес семейството й е принудено за три дни да събере багажа си - в по два куфара за всеки, и с влак е депортирано в Австрия. Година по-късно заминават за Турция. Въпреки десетилетията далеч от Разград и Прелез, и днес Тюркян говори и пише на чудесен български /ще чуете в прикачения звуков файл/.

Днес Тюркян Севен с постовете си в социалните мрежи, а и с първата си книга „Щипка серотонин. 101 рецепти от Тюркян Севен“, е, може би, най-финият и нетрадиционен посланик на съседите ни у нас. И не само с вкусните истории, които разказва в снимки и текст, но и помощта, която оказва на мнозина българи, и с „репортажите“ си за неподозирани места, традиции и събития в Истанбул. „С течение на времето забелязах, че моите приятели, следващи страничката ми, изпитват невероятен интерес не само към рецептите ми, а и към Истанбул. Така започнах да споделями кадри от различни квартали на великолепния Истанбул, които посещавам в ежедневието си, турски традиции, обичаи, снимки на моята градинка (градинарството и фотографията са две от другите ми хобита)“, обяснява още Трюкян.

За около месец на книжния пазар „Щипка серотонин. 101 рецепти от Тюркян Севен“ е с втори тираж.

Чуйте интервюто на Веселина Божинова с Тюркян Севен.