Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Близо 1000 чистопородни животни на Националния събор на овцевъдите до Лясковец

Снимка: БГНЕС

За 11-а година край Петропавловския манастир до Лясковец се провежда националният събор на овцевъдите с изложение на близо 1000 чистопородни животни, с демонстрации на стари рецепти за производство на сирене и кашкавал, представят се производители на продукти от овче и козе мляко, както и българските традиции и занаяти. Надпяват се над две хиляди изпълнители на народна музика.
Кукери - джумали от пазарджишкото село Калугерово с атрактивни костюми и луд танц изгониха злите сили на Гергьовден, за да бъде дадено началото на тридневния Национален събор на овцевъдите до Петропавловския манастир. Последваха 100-е кабагайди, а деца от Котел изпълниха песента, превърнала се в химн на събитието „Когато бях овчарче“. 

Единайсетото издание на многолюдното събитие тази година е под мотото „Да на българското производство!“. Според данните на Националната овцевъдна и козевъдна асоциация, организатор на събора, за година стадата с овце у нас са намалели с 9 на сто. Овцевъдите разказаха: 

„Марин Маринов от Велики Преслав съм, отглеждам 540 овце. Аз постоянно ги намалявам – от 1500, защото липсва работна ръка. Мандрата ни плаща млякото на два лева, коректни са. Вълната ми е абсолютен разход, защото не можем да я запалим, не можем да я изхвърлим. Вълната ми е около 4-5000 лева на година разход . Месото е 9 лева на килограм живо тегло на едро и 10 лева на дребно. Успях да продам всичко“. 

„Светла Бахова съм, от Веселие, община Приморско. От 13 години отглеждаме 300 каракачански овце и на това ниво са от три-четири години, това е оптималното, което едно семейство може да отгледа. Пазар има, цените са сравнително ниски, но се намират потребители. Гледаме овцете от любов към животните основно“.  

По време на сбора на овцевъдите има фермерски състезания по доене и стрижба, по майсторско обезкостяване на агнета, ще бъде определена и козата с най-дълга козина.

Една от основните цели на най-голямото браншово събитие у нас е насърчаване на потреблението на родни овчи и кози продукти директно от фермата. Своята продукция предлагат 30 производители, цените са нагоре: 

„Теодора Вълова съм от Писарово, Плевенско. Отглеждаме 1000 овце, затворили сме цикъла, произвеждаме кашкавал и сирене от овче мляко и овче кисело мляко. Инфлацията се отрази доста зле на всички колеги, засегна и крайния потребител.  Овчият кашкавала е 28 лв./кг, кашкавалът от краве мляко е 25 лв./кг. Овчето сирене е на 20 лв./кг.  Кравето сирене е на 18 лв./кг.  Горе-долу 30-40 % е ръст нагоре в цената“.

Съборът на овцевъдите край Петропавловския манастир продължава до 8 май, включително. Целият репортаж може да чуете тук

На събор не може без чеверме. Майсторитене успяват да го обезкостят, тавите се разпродават за минути: 

„Николай Луканов съм от Смолян, приготвили сме хиляди чевермета. Сега печем над 40 чевермета. Агнето трябва да е 20-23 кг, да е по-дебеличко, за да си остане сок в него и да има какво да печем. На външни условия се пече 8 до 12 часа, ако е на камина е 3-4 часа. Цената е 6,50 лв. за 100 грама или 65 лева за килограм чеверме, обезкостено с малки кокалчета в него“.  

Край Петропавловския манастир се провеждат и демонстрации на производството на бутикови млечни продукти. Някои от тях до преди век са били традиционни за трапезата на българина, а днес са редки специалитети. Има кулинарни зони, където врят чорбици, пекат се баници, разказва леля Дешка от Горно Драглище: 

„Убави моми са сътворили клинове, баници, пататници, боб с манатарка, агнешка чорбица. Много емоции и усмивки. Пълни ми душата, защото всички са усмихнати. Пожелавам да сме смирени и да си прощаваме, това е най-важното, за да ни е мирна душата. Ние сме сърцатата група“.

До сърцатата група посетителите може да видят как се меси кашкавал: 

„Мина Върджиева съм и правим кашкавал, както едно време са го правили овчарите на поляната. Между 6 и 7 литра овче мляко влиза в 1 кг кашкавал. Зреенето вече е въпрос на вкус. Хубаво е да зрее поне 40-50 дни. Хубавият балкански кашкавал се оставя 2-3 месеца, но зависи с каква закваска се работи. Може да го ядем абсолютно пресен, което се казва гьобек, или зрял. Вече има много голям интерес към домашните храни. Затварянето на цикъла е единствения начин за оцеляване на малкия и средния фермер“. 

На събора е и пазителят на старото мандраджийство в Родопите Салих Паша от село Бориково: 

„Правим брънза сирене. Подсирили сме го, но не е готово още. Не трябва да го прегряваш. Изпуснеш ли го, това, което е отдолу, скърца като го ядеш. При нас на кого да продаваш, мечките са повече от хората. Държавата помага на нас, старите майстори, земеделски производител съм, но защо в Гърция помощта е два пъти повече и защо те имат право да излязат на пътя да продават, а аз – не?“. 

Много фолклорни изпълнения, нестинари, детска творителница, изложби за бита и традициите на овчарите допълват атракциите на събора. Тук са и над 70 занаятчии – майсторката на фолклорни кукли като Мария Робева от Горна Оряховица, кожарят Денислав Денев от Силистра, майсторът на гайди Илия Очиков от Чепеларе. 


По публикацията работи: Мариела Димитрова


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
ВИЖТЕ ОЩЕ
Морска градина, Варна

Петък с валежи от дъжд

Мъгла с намалена видимост до 100 метра има в районите на Разград и Шумен. Дъжд вали в Русе и Силистра, димка има на нос Калиакра. Видимостта в района на Разград и Добрич е намалена от гъста мъгла. Температурите на въздуха в Източна България и край морето измерени в 6.00 часа тази сутрин са от 6 градуса в Разград до 10 в Силистра и на..

публикувано на 04.04.25 в 05:48

Адресите без ток

На 04.04.2025, от 9:00 до 17:00 , поради неотложни ремонтни дейности на съоръженията за доставка на електроенергия, ще бъде прекъснато електрозахранването в района на с. Цонево - клиентите, електрозахранени от ТП 2. На 04.04.2025, от 9:00 до 11:00, от 15:00 до 17:00 , поради оперативни превключвания на съоръженията за доставка на..

публикувано на 04.04.25 в 05:00

Топлофикацията във Варна прогнозира поевтиняване на услугата

Топлофикационните дружества в София, Враца и Велико Търново искат ударно увеличение на цените на топлата вода и парното от 1 юли, съобщава БНР.  Топлофикациите във Варна и Сливен прогнозират поевтиняване на услугата, а от асоциацията на топлофикационните дружества смятат, че Комисията за енергийно и водно регулиране няма да одобри исканите..

публикувано на 03.04.25 в 20:00

Горя стая на хотел до Младежкия дом във Варна

Горяла е стая на първия етаж в хотел до Младежкия дом във Варна.  Пострадали няма.  Помещението е било битовка за персонала. Огънят към този час е загасен.  Причината за инцидента все още не е установена. 

публикувано на 03.04.25 в 19:48
Владимир Иванов, председател на Държавната комисия по стоковите борси и тържищата

Владимир Иванов: Дефицит на яйца преди Великден не се очаква, но за всеки случай си ги купете по-рано

Дефицит на яйца преди Великден не се очаква, но за всеки случай си ги купете от по-рано. Този съвет даде за предаването "Пост фактум" на  Радио Варна Владимир Иванов, председател на Държавната комисия по стокови борси и тържища. За Великден не се очаква повишение на цената им. Експертът предупреди, че седмица преди празника има вероятност да има..

публикувано на 03.04.25 в 19:37

Проверяват строителни обекти във Варна за отпадъци и замърсяване около площадките

16 строителни обекта са проверени от 20 март до началото на април от с лужители на отдел „Управление на отпадъците“ и отдел „Строителен контрол“ към Община Варна.  Основната цел на проверките е да се установи спазването на мерките за поддържане на чистотата на прилежащите части на строителните обекти и недопускане на замърсяване на..

публикувано на 03.04.25 в 19:03

Протест в София настоява за оставката на вътрешния министър

Гражданско движение "Боец" организира протест пред сградата на Министерството на вътрешните работи в София утре, 4 април, а поводът е свързан с контрабанден канал за големи количества цигари в Пловдив. Искането на "Боец" е за оставка на министъра на вътрешните работи, а началният час на протеста - 18 часа.  За участие в протеста призовахме..

публикувано на 03.04.25 в 17:10