Шоколадът е просто любов

"Тънкостите при работата с шоколад са доста. Доста е и трудничко честно казано - температурата в стаята, температурата на шоколада, самото топене - дали на водна баня, дали по някакъв друг начин...  но мисля, че с времето, с работата се усвояват и се научават и много други неща, и не винаги има правила, които важат задължително. Понякога излизат някакви други неща, които стопират или помагат в процеса на работа. Някакви неща, които не си знаел, че се правят или не го пише никъде... Тайната на вкусния шоколад е в самата съставка на шоколада, в какаото... Повечето хора предпочитат млечния, въпреки че за мен черния е по-вкусен и по-полезен, разбира се. Въпреки че аз най-обичам белия... той е по-труден за работа, по-специфичен е. В него има повече масло и то малко пречи на гладката работа."

Чуйте повече по темата в прикачения файл