Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

Коледната магия във Видин - ароматно пътешествие с Ивайло Захариев

| Интервю
Снимка: личен архив



По това време на годината в почти всеки град се организират коледни базари - онези приказни места с дървени къщички, украсени със светлинки, където търговци и производители от региона събират магията на празника. На нашия коледен базар във Видин всяка година има едно неизменно присъствие, това на Ивайло Захариев, истински майстор бариста, когото вече познавате.
При Ивайло можете да опитате кафе, което не просто се пие, а се преживява - ухае на събуждане и уют от метри разстояние. Топлият му шоколад е толкова плътен и ароматен, че всяка глътка носи усещането за домашен комфорт. А какъв коледен базар би бил това без чаша греяно вино, сладки изкушения или дори греяна ракия, която стопля не само ръцете, но и душата?



Около неговата къщичка витае ароматна симфония - на канела, меденки, портокалови кори и какао, които те пренасят на дивана до камината, под меко одеяло, с мечтание за снежни вечери. Размечтахте се, нали? 



"Специалните кафета ги има и тази година, като основният бленд, който е Мексико-Индонезия, но новото е, че имам две нови чисти Арабики, които са от Колумбия, съответно и от Етиопия, като то се точкува от професионални дегустатори. Етиопия е  88 точки, то е най-високо оцененото, и наистина е просто една експлозия от вкусове. Неслучайно е най-високо оцененото кафе, което имам в момента и ще се радвам хората да се докоснат до него, както и до другите блендове, и да усетят нещо по-различно, и да имат възможността да опитат качествено и хубаво кафе, което е прясно изпечено."



Ивайло залага на семпли и изчистени напитки. 

"Винаги гледам да е сезонно и да е актуално. И в този ред на мисли, кленово лате е ново тази година. Миналата година нямаше кленово лате, имаше други разновидности. То е с канела. Кленовият сироп и канелата много си отиват, особено с кафе. Другото, което е ново в менюто е белият шоколад с боровинки, който всички опитаха и останаха доста доволни. Греяното винце, малко така, съм го "тунинговал", така да се каже, пак е от региона, гледам да подпомагам нашите хора, производителите. Леко съм попроменил рецептата, но съм го направил много интересно, много приятно сладко-стипчиво... Има го и актуално, с добавки, които му вдигат градуса деликатно, подслаждат го и вкарват различните нотки. Примерно, тази канелена ракия, към която подхождаха малко недоверчиво, тя е като ликьорче, много деликатно подслажда виното, вдига градуса лекичко и го прави много приятно, като го обогатява на канела. Другият вариант е с тъмен ром, който вкарва едни такива много интересни шоколадови нотки, даже, леко горчи и съответно портокалов ликьор, с него става също много добре, защото е основният цитрус във виното."

Бутиковият чай тази година също е част от коледното меню, което предлага Ивайло на базара.

"Тази година имам няколко екзотични вкуса, но пък тях ще ги запазя в тайна, няма да казвам всичко. Има два, три нови вкуса, които могат да минат да опитат любителите на чая. По-запознатите знаят, че предлагам чая и с няколко вида ром, за който искам да вкара малко градус в самата напитка."

Освен всички напитки, Иво предлага и домашно направени бисквитки, меденки и ореховки. 

А сега, стига мечти - време е за действие! Хайде, слагайте шала и ръкавиците, защото Ивайло ни чака! Гарантирано ще ни посрещне с усмивка, чаша топлина и щипка коледно настроение. И кой знае - може би между една глътка кафе и сладка приказка ще откриете онзи празничен уют, който да ви стопли до дъното на сърцето. 

БНР подкасти:



Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Вижте още

Жители на Дружба: Притесняваме се, че ще подменят истинската причина за пожара в селото

Пострадали наскоро от пожар жители на видинското село Дружба се притесняват, че причината за избухването му ще бъде подменена. Огнената стихия вилня в ранния следобед на 24 август- неделя и изненада хората. Служители на пожарната от Видин и доброволният отряд към общината успяха да загасят пожара.  На 25 август последваха огледи и проверки..

публикувано на 01.09.25 в 17:50

Играта - първият учебник в живота на детето

Много родители смятат, че игрите са само и единствено средство за забавление, но именно чрез тях децата учат най-много - да мислят, да общуват, да изразяват емоциите си и да създават приятелства. В рубриката "Децата на фокус" коментираме играта като метод да възпитаваме децата и да изградим у тях полезни навици и нови умения. Ще разгледаме..

публикувано на 01.09.25 в 16:30

Нов сборник представя непознати факти за Дико Илиев

Спомняме си отново за великия народен и военен композитор, музикант и диригент - Дико Илиев, а поводът е  най-новият сборника, посветен на него със заглавие "Дико Илиев в паметта на поколенията". изданието беше представено в едноименната къща-музей в Оряхово.   Книгата съдържа доклади от тематична конференция, проведена с подкрепата на Сдружение..

публикувано на 01.09.25 в 16:05

Вокална група "Робинзон“ постигна блестящ успех на международен фестивал

Вокална група "Робинзон“ при Дома на енергетика в Козлодуй отбеляза впечатляващ успех на международния арт фестивал в Несебър, като спечели общо 12 медала. В престижното събитие се включиха 400 състава от 9 държави, което прави постижението на младите таланти още по-забележително. Под ръководството на вокалния педагог Цветелина Чипева,..

публикувано на 01.09.25 в 16:00

Първият звънец - вълнение за малки и големи

Първият учебен ден е незабравим момент в живота на всяко дете - начало на едно ново пътешествие, изпълнено с нови знания, приятелства и много емоции. Вълнението и подготовката обхващат не само учениците, но и родителите, и учителите. Ключова роля за успешната адаптация на малките ученици играе човекът, който първи посреща децата в класната стая  -..

публикувано на 01.09.25 в 15:50

В „Музикална зона“ слушаме Modern Talking

   Модърн Токинг е германски поп дует. Дитер Болен и Томас Андерс правят заедно много поп хитове, които стават известни по цял свят. Всеки техен сингъл попада в топ 5 на почти всички световни класации. Дуетът се формира в началото на 80-те години на миналия век. През 1987г. се разпада, за да се появи отново на музикалната сцена през 1997г. През втория..

публикувано на 01.09.25 в 09:00

"Неделник" от 31 август 2025 година

Тече си Дунав и отмина и месец август. Идва Златна есен. Хубав сезон. Хубави теми ви очакват и в "Неделник" . В Народно читалище "Съзнание-1927" село Долни Вадин направиха един незабравим детски празник. Имаше състезателни игри за сръчност, знания, логика и бързина, пъстър бой с цветен прах , смях , игри и къпане в шадравана, а и вкусна..

публикувано на 31.08.25 в 13:42