Размер на шрифта
Българско национално радио © 2025 Всички права са запазени

"Активни потребители": Евтиното сирене е скъпа вода

Млечните продукти с голямо количество вода да се обозначат като имитиращи, предлагат от организацията

Снимка: Ани Петрова

Максимум 54% трябва да бъде водното съдържание в сиренето на пазара според Българския държавен стандарт. Само една от анализираните 30 проби покрива това изискване, сочи проучване на "Активни потребители".

Вода над 70% е установена в половината от направените проби, въпреки че стандартът допуска отклонение до 62%Така водата в сиренето замества актуалното до скоро палмово масло, анализират от организацията.

От Асоциацията предлагат нормативна промяна, която да определя млечните продукти с голямо количество вода като имитиращи продукти, каза ръководителят Богомил Николов:

"Разясненията на бранша казват, че истинското сирене се произвежда от 7 литра мляко и няма как да има продажна цена под 9 лева. Закупихме 30 сирена, с цени от 4.40 до 9 лева. Изследвахме ги по показател водно съдържание. Нашият частичен тест се съсредоточи върху това, че вместо да се влага палмова мазнина, се увеличава водното съдържание. 53% - т.е. 16 от 30 проби - имаха водно съдържание над 70%. Други 10 имаха съдържание над 62%. Според БДС водното съдържание трябва да е от 52 до 54% максимум. За да може да се задържи толкова вода в сиренето, трябва да бъдат вложени добавки, които трябва да бъдат написани. Обърнахме се към Министерството на земеделието с апел да се измени Наредбата за имитиращите продукти, като се включи показател водно съдържание".

Изследването е петият тест на бяло саламурено сирене, което Асоциацията прави от 2005 година насам. При първия такъв се отчита, че в нито една марка не е установено наличие на над 62 % вода. През 2008 година процентът на оводнените сирена е 4,8, през 2011 - 42%, а през 2016 спада до 27,8%.

Количеството на водата в сиренето е изключително важен показател, защото от него зависят биологичните и физико-химичните му свойства. Малка промяна в съдържанието на вода може да доведе до драстични изменения в качеството и безопасността.

"Водата сама по себе си не е опасна, но говорим за търговска измама. Колкото повече вода има в една храна, толкова повече е предразположена към разваляне. Опасността идва от съставки, които не са обявени - за да остане толкова вода в сиренето, трябва да се "помогне" с Е номера или други вещества. Хората имат непоносимост или алергии, затова трябва да знаят какво купуват. Вярваме, че етикетирането може да се подобри. Разчитаме и на хората, защото най-добрият контрольор в магазините е потребителят. Общественото мнение въздейства на пазара. Нито един контролен орган на света не е по-силен от информирания човек. Сирене под 9 лева няма как да бъде направено изцяло от 7 литра мляко, каквато е класическата технология. Затова избираме - дали да си купим скъпа вода, мислейки че купуваме евтино сирене или да платим повече, за да получим повече хранителна стойност".

Резултатите от изследването са печален рекорд за млекопреработващата индустрия, който едва ли има аналог в световната практика, смятат от организацията

Обстоятелството, че всичко тествани продукти са с цена под 10 лева, не бива да оправдава резултатите, а единствено може да служи за надеждна индикация към потребителите в унисон със старата максима, че евтиното излиза скъпо, каза още Богомил Николов: 

"Процесите при сиренето тръгнаха след 2007-8. Проблемите се дължат на липсата на развито животновъдство. Това означава недостатъчно мляко, което пък покачва цената. Започва внос на сухото мляко и търсене на заместители. На пазара има качествени неща, той е разнообразен. Ние искаме съобщаването на информацията да е честна и лоялна, за да можем да правим разлика. Не можем да сложим всичко под един знаменател. Осъзнавам, че хората очакват евтини храни, които да са екологични, вкусни и натурални, но по-качествените продукти са по-скъпи".

От "Активни потребители" предлагат промяна в изискванията за етикиране, с които да се въведе задължително изписване на водното съдържание при всички млечни продукти, както и сирене с водно съдържание над 62% да се класифицира като имитиращ млечен продукт.


Последвайте ни и в Google News Showcase, за да научите най-важното от деня!
Вижте още

В Лютиброд почитат паметта на Ботев и неговите четници

За поредна година в мездренското село Лютиброд ще почетат паметта на Ботев. Културната програма започва днес, 2 юни, от 20:30 часа на сцената при моста, каза за Радио ВИДИН кметът на населеното място Елена Коцева: "В програмата участва танцовата група, две групи деца ще рецитират стихотворения на Ботев и ще има заря. А в утрешния ден ще..

публикувано на 02.06.25 в 17:50

Какво да сложим в куфара: летен гид за стил и комфорт

Дойде лятото - сезонът на пътуванията. Време е за море, планини, градски разходки из Европа или пък спокойствие в някое малко селце. Но преди това идва въпросът - какво да сложим в куфара , за да сме стилни и уверени на почивката. Затова в следващите минути ще ви помогнем с няколко лесни и практични и идеи - разбира се, с поглед към..

публикувано на 02.06.25 в 16:40

Денят на Ботев – минута тишина с безкрайна история

Днес България отбелязва Деня на Ботев и на загиналите за свободата и независимостта на Родината. Това е ден на преклонение пред онези, които с живота си написаха най-смелите редове от българската история. Втори юни е ден на тишина. Но и ден, в който вътрешният глас на паметта говори най-силно. В 12:00 на обяд сирените прекъсват ритъма на..

публикувано на 02.06.25 в 15:15

Адвокатските колегии настояват за промяна - безплатната защита спира

От 1 юни Видинската адвокатска колегия , заедно с колегии от цялата страна, преустановява участието си по дела със служебни защити, особени представители и дежурни адвокати. Това означава, че за неопределен период хората, които разчитат на безплатна юридическа помощ, може да останат без защита, а съдебната система ще изпита сериозен натиск...

публикувано на 02.06.25 в 13:52

Юни идва със слънце, жеги и бури

Много слънце и по-дълъг ден, летни горещини, мощни валежи и градушки - с това е характерен първият летен месец. Началото на астрономическото лято настъпва  на 21 юни в 5,42 минути, когато е и лятното слънцестоене. Какво още да очакваме през юни- прогнозата е от Леночка Ангелова , директор на метеорологичната станция в Монтана: "Юли е..

публикувано на 02.06.25 в 13:00

"Неделник" от 01 юни 2025 година

Героичен и патриотичен и забавен „Неделник“ ви очаква . Почит към загиналите партизани от отряд „Гаврил Генов“ беше отдадена днес при паметника на връх "Косматица" над село Кален. За това разказва Иван Братинов от Общинския съвет на ветераните от войните на България в Мездра. С митинг - заря тази вечер във Враца ще бъде..

публикувано на 01.06.25 в 14:05

Да опазим светата вяра непорочна и незасегната от всякакво зломислие

Седмата Неделя след Пасха - на светите Отци от Първия вселенски събор , която отбелязваме днес, Христова църква ни припомня подвига и мъжеството, и най-вече грижата на светите Отци, последователите Христови за запазването чистотата на вярата и целостта на християните в Евангелските истини. "А вечен живот е това - да познават Тебе,..

публикувано на 01.06.25 в 08:00